今っぽいさっぱり系ラーメンの完成形 「のぼる」(玉鉾)

ラーメンが好きですが
最近はやりの魚介豚骨は正直
そこまで好きではありません。

おいしい豚骨の店もあるけど、
どっちかっていうとさっぱり系ラーメンのほうが好き。


でもそういう店って、たいてい「チュー」とか
そこそこ歴史がある店ばっかりで
「今っぽいダシのとり方」「今っぽい具」
「なおかつさっぱり」という
ニッチな条件を満たしてくれる店はほとんどありません。

ここはその例外。

ニッチだけど極上ラーメン。


こってり目の「京ラーメン」が一番人気らしいですが
個人的にはこっち。
中華そば650円。



スープ、まさに「さっぱりなのにコクがある」。
一口目はさっぱり感が際立って
味が濃いラーメンに慣れてる人からすると
薄いとすら感じるかもしれませんが、
飲み進めるとその味の奥深さに感動。

また細めでしっかりした歯ごたえを感じる自家製麺。
これがいい。


玉鉾のコープに停めていいので
当然駐車場も広いです。


さっぱり系でありながら
今っぽさを感じる、
これはもうこのニッチなジャンルの完成形ですね。